Mieszanka cukiernicza zawierająca jajko w proszku (wygodna produkcja bez jajka świeżego). Po wyrobieniu uzyskuje się masę o delikatnej konsystencji i elastycznej strukturze. Pewna i ekonomiczna produkcja wysokiej jakości ciast drożdżowych o różnych kształtach i formach. Delikatny kremowo-żółty kolor miękiszu potwierdza wysoką jakość jaj użytych w mieszance.
Skład: cukier, mąka PSZENNA, gluten PSZENNY, JAJA kurze w proszku, serwatka (z MLEKA) w proszku, sól, glukoza, substancje spulchniające [difosforany, węglany sodu, fosforany wapnia], białko JAJA w proszku, emulgator(y) [mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyna, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym], skrobia PSZENNA, LAKTOZA (Z MLEKA), środki do przetwarzania mąki [enzymy, kwas askorbinowy], barwnik(i): karoteny, aromat , stabilizator(y): guma guar.
Może zawierać: ŁUBIN, ORZECHY, SEZAM, SOJĘ.
Receptura na drożdżówki chałki i rogale:
Komplet Multi Drożdżowe 25 – 250g
mąka pszenna, typ 550 – 1000g
drożdże – 70g
olej roślinny lub margaryna – 100g
cukier – 50-100g
woda – 500-550g
Wykonanie:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto.
Czas mieszania: 3 minuty / 1. bieg (miesiarka spiralna) 4-7 minut / 2. bieg
Temp. ciasta: ok. 26 °C
Ciasto odstawić do spoczynku, a po nim uformować żądane kształty.
Czas spoczynku ciasta: ok. 15 minut, fermentacja końcowa: ok. 40 minut; zależnie od gramatury wyrobów
Temp. pieczenia: 190°C