Mieszanka na donaty firmy Dawn , świetny smak , wysoka jakość produktu , powtarzalność bardzo dobra struktura ciasta
Sposób przygotowania
-2000g mieszanki
-100g drożdże
-980g woda
Mieszać wszystkie składniki przez 2 minuty na niskich obrotach , a następnie przez 7-12 minut na średnich obrotach (aż ciasto będzie wyrobione).Temperatura ciasta :
26-28% .Odłożyć na 10minut.Nadać wymagany kształt .Odstawić na 50 minut do wyrośnięcia w temp 35-40%C,przy wilgotności względnej 60-70%.Przesuszyć przez maks 10minut przed smażeniem .Smażyć w tłuszczu o wysokiej jakości w temp. około 180 stopni przez 1 minuty z każdej strony (amerykańskie donuty ) , a okrągłe pączki przez 1,5min-2 minuty z każdej strony. Powyzsza ind\strukcja ma charakter orientacyjny i należy ją dopasować do indywidualnych warunków pieczenia.
Składniki:
mąka pszenna (z wapnem,żelazem,niacyną tiaminą),tłuszcz w proszku – olej roślinny rzepakowy ,syrop glukozowy,białko mleka,stabilizator trifosforan pentasodowy,naturalny aromat,cukier ,emulgatory (E471,E481,E472e)środek spulchniający(difosforan disodowy,soda oczyszczona)sól,jajko w proszku,dekstroza,sucha masa serwatki (mleko), stabilizator(guma guar),przeciwutleniacz (kwas askorbinowy),enzym.
Może zawierać śladowe ilości soi.Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu(max 21 stopni)
Wartosć odżywcza 100g
Wartość energetyczna 400kcal
Tłuszcz 69g
w tym cukry 7g
Białko 11g
Sól 1,8g
DAWN Raised Donut-mix (Long Life) – 5kg mieszanka na donaty
75,00 zł
Waga | 5 kg |
---|---|
Wymiary | 50 × 30 × 80 cm |